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Os problemas no comércio internacional de café não podem ser causados ​​pela falta de vontade dos clientes em pagar: afinal, alguns consumidores de café gastam cerca de 100 euros por quilo de café.

Pelo menos é quanto custam as cápsulas de café “Barista Creations Trio” na loja Amazon alemã da Nespresso, que pertence ao grupo suíço Nestlé – pelo menos se os poucos gramas de café em pó que cada cápsula contém se estabilizarem na libra normal ( 500 gramas).

Agora, é claro, também há cápsulas menos caras, e o café torrado comum de supermercado é mais barato de qualquer maneira (a partir de cerca de quatro euros o quilo). Mas o exemplo das cápsulas Nespresso mostra o enorme desequilíbrio no comércio internacional de café.

Cápsulas de café Nespresso. A matriz Nestlé é a maior empresa de alimentos do mundo

No mercado global, um quilo de grãos de café não torrados custa entre 0,65 e 1,05 euros a libra em janeiro, dependendo se for o Arábica ou as variedades mais simples de Robusta.

Os números vêm da International Coffee Organization (ICO), com sede em Londres, e desviados porque o negócio do café usa uma libra anglo-americana de 453 gramas ou milhares de sacas de 60 kg.

$ 200 bilhões por ano

O café é um grande negócio. A OIC estima o volume anual mundial em US $ 200 bilhões (€ 165 bilhões). Mas um décimo disso é obtido apenas nos países onde o café é cultivado – na América do Sul e Central, na Ásia e na África. A maior parte vai para empresas na Europa e nos Estados Unidos.

Eles criam o que é chamado de valor agregado. Isso inclui torrefação, embalagem e marketing – e você tem que ser criativo com a ideia de vender o pó de cápsulas de alumínio ou plástico em gramas.

Mas o que os países produtores devem fazer se quiserem uma fatia maior do bolo? Afinal, todo o negócio não funcionaria sem os grãos de café.

Infográfico Produção Global de Café 2020 DE

Pesquisadores do Kiel Institute for World Economy (IfW) examinam mais de perto o comércio internacional de café. Conseqüentemente, o valor das exportações de café mais do que quadruplicou nos últimos 30 anos, atingindo cerca de US $ 36 bilhões, mas principalmente em favor das empresas cafeeiras dos países industrializados.

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Sua análise Mostra: Se você quer mais, tem que criar valor agregado – não só produzindo o grão, mas cuidando do pós-processamento.

“Mas você tem que investir primeiro”, diz Wan-Hsin Liu, co-autor do estudo IfW. Mas nos países em desenvolvimento geralmente há falta de capital para isso. Eles também têm pouca experiência na produção industrial. Mas ambos são importantes se você deseja subir na cadeia de valor, diz o economista da DW.

Sem dinheiro, sem marketing – e um problema de transporte

Mas mesmo que esses obstáculos sejam superados, o próximo problema o aguarda – pelo menos para os produtores de feijão arábica (Café arábica) Eles representam cerca de 60 por cento da produção global de café, atingem preços mais altos e são processados ​​principalmente em café torrado. Os principais países em desenvolvimento do Arábica são Brasil, Colômbia, Etiópia, Honduras e Peru.

Se esses países começarem a torrar os grãos na esperança de gerar receitas mais altas, terão problemas de transporte.

“Quando o café torrado é transportado por longas distâncias, ocorre uma perda de sabor”, diz Liu. “Portanto, o café não é mais muito popular entre os consumidores na maioria dos países ocidentais. Além disso, ele concorre com marcas conhecidas lá. Os produtores de países pobres não têm dinheiro para grandes atividades de marketing ou para construir suas próprias marcas.”

Infográfico de consumo global de café 2020 DE

No entanto, o Vietnã conseguiu agregar valor – embora com o grupo do feijão Robusta (Café canephora), Dos quais o país é o maior produtor do mundo, seguido pelo Brasil, Indonésia, Uganda e Índia. Os grãos Robusta trazem menos para o mercado mundial e muitas vezes são processados ​​em café instantâneo – e podem ser transportados por longas distâncias sem perder o sabor. Este é o lugar onde o Vietnã viu seu lugar de direito.

“Nos últimos anos, o Vietnã começou a exportar não apenas grãos de café, mas também café cada vez mais solúvel”, diz Liu. Com algum sucesso: agora representa 3 por cento das exportações de café solúvel e gera mais US $ 150 milhões. O país avança na exportação de café torrado.

Suíça: você sabe como

Por outro lado, a Suíça mostra como você pode ganhar muito dinheiro sem produzir café. O pequeno país é responsável por cerca de 25% das exportações mundiais de café torrado e gera mais de US $ 2 bilhões anualmente.

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“As cápsulas de café também desempenham um papel aqui”, diz Liu, pesquisador do IFW. “As empresas suíças criaram novas formas de consumir café e seu marketing associa isso a um estilo de vida moderno.”

Melhor cultivo

Para os cafeicultores, por outro lado, o comércio de grãos continua difícil. A OIC fala sobre “mais oferta, preços mais baixos, menor renda e menor produtividade”. Além disso, os agricultores não podem cultivar outra coisa quando os preços estão baixos porque dependem dos cafeeiros e arbustos.

A maioria dos agricultores precisa apenas atualizar seus métodos de cultivo com o objetivo de obter maiores rendimentos e melhor qualidade. Algumas empresas de café criaram programas de treinamento para isso. Na melhor das hipóteses, isso cria relacionamentos de longo prazo entre produtores e clientes.

As regras aduaneiras da UE também apoiam o status quo. Os grãos de café crus podem ser importados de países em desenvolvimento e emergentes com isenção de impostos. Para produtos com largura extra maior, como café torrado, há aproximadamente 10% de tarifa alfandegária.

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